HR EN

Staff's voice

Od ekstra djevičanskog do ekstra šampanjskog

Protekli tjedan GastroLadine putešestvije odvele su je s vrhova maslina preko alpskih vrhova u podrum Bornsteina. Predstavljanje male šampanjske kuće i premium austrijskih vinara nadjačali su dosadnu i otupljujuću virozu.

Staff's voice

Zenon: Žiga uči Istrijane ča je dobar kus mesa

Ljubljančanin Žiga Mandelc, chef s dugogodišnjim međunarodnim iskustvom, pronicljivo je konstatirao da u Istri ne postoji mjesto koje služi propisno odležane steakove. I tako je prošle godine otvorio konobu Zenon.

Zabrebites

Food & Wine Venues

Main_ana_per_uri__pouring_misal_istra

Misal

Istria
Last impressions Synonym for Sparkling Wines in ...
2
Wineries
Oduševljava me činjenica da se na hrvatskoj pjenušavoj sceni pojavljuje sve više proizvođača koji rade odlične pjenušce, ali Misal zauzima posebno mjesto među svim mjehurićima. Sestre Peršurić ozbiljno shvaćaju posao, svaki korak u procesu proizvodnje pomno prate i nadziru (dapače, vidjeli smo bilježnicu u kojoj bilježe sve, al doslovce sve što se dešava u vinariji). I rezultat su predivni pjenušci od kojih moram izdvojiti meni najdraži Blanc de Blancs, sa čarobnim perlama, elegantnim i osebujnim okusom, a nakon njega definitvno Istra, pjenušac proizveden od tri različita godišta malvazije, totalno drugačiji od svih Misalovih pjenušaca.
Main_franko_radovan

Radovan

Istria
Last impressions World-Class Merlot with Istria...
2
Wineries
Desetak godina je već prošlo otkad sam prvi put probala vina Radovan (Malvazija, Cabernet, Chardonnay, Merlot, Teran a u zadnje vrijeme i Refošk) i nakon deset godina mogu samo reći da je oduševljenje tim vinima isto kao i prvi dan kad sam došla u malo selo Radovani i podrum Radovan. Njegova vina su tako postojana, bijela nježna, lepršava, a crna moćna i aromatična. Moram izdvojiti Malvaziju, slanu, svježu i mirisnu i Merlot i Cabernet sa svojim 'trešnjastim' i 'šljivastim' okusima i mirisima. Ukratko, podrum u kojem sva vina treba probati i upoznati divne, skromne i jednostavne ljude, Danijelu i Franka.
Main_gabreku_3

Gabreku 1929.

Zagreb&Surroundings
Last impressions Meat, mushrooms and pancakes ga...
1
Restaurants
As the name suggests, Gabreku has been standing here since 1929. It's always been regarded as a reliable family-style restaurant where you go to eat hearty meat-based dishes and classics from local tradition which haven't changed much over the years. The setting is nothing romantic or fancy, but pleasant and simple, at least a level up from the average rural restaurant. The present-day owner is a passionate mushroom picker and you can see that on the menu. Seasonal dishes, daily soups and Sunday roasts are your best bet. Last time we skipped the starters and enjoyed some roast veal with potatoes, along with baby boar steak with homemade gnocchi and cranberry sauce, as suggested by a very cooperative but discrete waiter. Everything was prepared properly and finger lickin' good. And there was no more room for one of Gabreku's legendary big fat pancakes, which they prepare in 40 different ways. Don't come here expecting culinary creativity or modern flair. And don't pay too much attention to ambience (usually nobody does, they're too focused on their plates and the place is bustling with people). But you won't ever leave Gabreku hungry and you'll probably be pretty satisfied.
1
Restaurants
Žigina kuhinja ne pretendira biti ni visoka, ni pretjerano cerebralna, očito je da mu i vizualno ušminkani maratonski jelovnici idu na nerve, ali opet daleko od toga da je Zenon još jedna od dosadnih istarskih konoba u čijim kuhinjama kuhaju amateri koje je strah reinterpretirati tradiciju i kronično pate od nemaštovitosti. Žao nam je da nismo probali morski dio ponude, ali već i ova večer bila je dovoljna da zaključim da Žiga kuha prije svega iskreno, da voli konretne, muške okuse bazirane na kvalitetnim namirnicama. Osim hrane koja je zbilja na visini i povoljnih cijena vina, glavni razlog zašto ćemo se vratiti u Zenon je vrhunska usluga i prijateljski odnos. Jedini problem je da se Zenon krajem listopada sezonski zatvara pa će jedino raditi po narudžbi vikendom, uglavnom za veće grupe. Što je više nego dovoljan razlog da što prije pohitate do Brtonigle.
1
Restaurants
Imajući na umu da je domaći celebrity chef (vjerovatno neprikladan naziv, ali prisutvo na nekom od medija te obilježi) Mate Janković svojedobno dirigirao ovom kuhinjom, odlučili smo jedne ljetne večeri ovjeriti što se dogodilo nakon njegova odlaska. Odličan ambijent i lokacija na samom ulasku u stari grad na zadarskom poluotoku savršena je kombinacija za uspjeh. Nakon kratkih komplikacija s rezervacijom, osoblje nam je uspjelo pronaći mjesto. Započeli smo s likerom od borovnice i voćnim koktelom dok smo čekali predjela - riblju juhu u kombinaciji s dagnjama i kozicama, a pileću s tortellinima. Vrlo pristojno, ali se čini da im je pobjgao višak soli. Smatram da je na ribi poput brancina vrlo teško pogriješiti, pogotovo na žaru, ali u ovom slučaju brancin je ostao prosječan, čak i ispodprosječan ako uzmemo u obzir da je bio loše očišćen (iznutra i izvana), a kombinacija krumpir-blitva je svima poznata i jasna. Steak je bio pristojan, medium prema well done (po našem naputku), ali i dalje sočan. Pire od celera je fino zaokružio priču dok je umak od gljiva mogao biti kompaktniji i homogeniji. Vinska lista je zanimljiva, s naglaskom na domaća vina iz Istre i Dalmacije. Mi smo se odlučili za Malvaziju Cossetto koja nije ponudila veliko iznenađenje, ali je jedno cvjetno mirisno ljetno vino. Vrlo zanimljivim se pokazao kraj večere. Torta od bijelog grožđa bila je lagana i svježa, a uz jedan standard, panna cottu, bila je savršen poticaj za prošetati do zadarske rive i uživati u punom misecu. Sveukupan dojam je solidan, s obzirom na poprilično lošu prezentaciju jela na tanjuru, premalo mašte i igranja. Možda imaju siguran prolaz kod turista, ali mi smo otišli pod sjenkom sumnje da se Atrij ipak loše snalazi bez Jankovića.
Main_p1110932

Farabuto

Istria
Last impressions Fine and Fair-priced Istrian Bi...
1
Restaurants
A new place in Pula, opened in October 2010. The menu is a bit confusing, so it's better to ask the waiter for the dishes they offer on a daily basis (they are usually written on a blackboard inside). You won't regret if you take some of their excellent steaks or fresh seafood and finish with a creative dessert, like dark chocolate mousse in Merlot sauce. The place is especially popular for a quick business lunch. The choice of wine is well curated and puts accent on local (Istrian) winemakers. Excellent house wine from Piquentum winery, too. Tip: start your meal with a grappa from Clai winery.
Main_restaurant-milan-terrace

Milan

Istria
Last impressions Golden Standard of Istrian Seaf...
1
Restaurants
The Matić family wrote the book on hospitality in Pula, and even as a third generation gradually takes over this restaurant in the shadow of the Lungomare’s seaside pines, Milan remains a golden standard of Istrian seafood cuisine. An elegant interior exudes relaxed, intimate atmosphere while the kitchen, run by Davor, Katarina and Dean Matić, turns out the flavors of tradition with unfailing precision. Even the cold appetizers are sufficient justification for a visit. In springtime, try the buzara of crabs on a slice of grilled polenta. Then try to maintain your composure when the dessert cart displaying Mama Loreta’s gorgeous cakes and tortes is wheeled over to tempt you. Heed the recommendations of sommelier Daniela when she lists highlights from the 350 wines in the cellar, or suggests whether the best olive oil for the carpaccio would be from Buža, Bjelica or Leccino olives. You can even stock up on a bottle or two of Terra Caviada oil from the family’s olive groves after dinner, and bring the taste of southern Istria into your own kitchen.

By closing this message, you consent to our cookies on this device in accordance with our cookie policy unless you have disabled them. Exit-icon